蒿子粑粑是冷的，比較緊實堅硬。
蒿子粑粑是熟制品，冷的比較緊實堅硬。加熱方式多樣，可鍋煎、油炸、湯煮，也可放在飯甑蒸的米飯上層同時汽蒸。最省事的是圍座在火炕旁，放在用柴火燒出的滾燙灰燼中烤熱。烤好壹個，用火鉗夾出壹個。稍微冷卻後用手拍掉灰塵，撕成小塊噻在嘴裏，真是有壹種蒿香撲鼻、落口消融的美味。
蒿子粑粑主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、秈米粉）、臘肉、蒿葉（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟後將兩面煎炸至金黃色，外酥裏軟，口味更佳。蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香，鮮香可口，實乃最具地方特色的美食。
蒿子粑粑的由來
在中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食，冷食是事先做好無需加熱的食品。蒿子粑粑是皖南壹帶的小吃，因其色調而得名。用清明前後才有的壹種艾草的汁拌進按比例配好的糯米/粘米/面粉裏，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。
在中國其他地區也有類似的傳統糕點，制作方法及食用習俗與青團大同小異，皆為清明前後的糯米/粘米制食品。在廣東及臺灣客家地區稱為艾粄，江西客家地區稱為艾米果。