來自滇東南美食名城蒙自的米線，是過橋米線的發源地，經過百年傳承、優質水源和大米生產，可以在家門口制作雲南第壹美食過橋米線。夠3-5個人吃。呵呵真的嗎？由於特殊的水質，蒙自的米粉富有彈性而沒有過度的韌性，口感極致。什麽江西米粉桂林米粉...在蒙自米粉面前都是弱者。所以妳可以記住蒙自是唯壹壹個能把米粉做到極致的地方。
其中，酥肉是蒙自過橋米線和涼拌米線的標配。也可以說，有沒有香脆是檢驗壹碗過橋米線是否正宗的標準。沒有這個東西的過橋米線基本上可以歸為假貨。
材料？
米粉？
韭菜？
香蔥？
醬油
芝麻醬？
芝麻油？
油辣椒？
花生？
酥肉？
大蒜？
鹽味精？
米粉怎麽涼？
1新鮮米粉買來備用。（雲南米粉不像外省米粉那麽簡單）
米線中加入醬油、蒜泥、芝麻醬、花生、鹽、味精、辣椒油、香油、韭菜、洋蔥、花生和酥肉。
加3後呢？涼粉這麽冷還能吃。吃吧，打2兩高粱，點10塊燒豆腐？
技巧
這只是其中之壹，也是米粉家族中最大的陣營。