大家都認為是朱舜水把拉面帶到日本去的。不過這件事是不是真的要從壹個日本人說起，他叫水戶皇門。他是日本非常有名的人物。並且有壹部關於他的電視劇常年在日本播放。在劇裏他經常微幅出行在日本。特別喜歡行俠仗義。喜歡幫助有困難的人很討厭那些為非作歹，欺負百姓的官員。
而且每次他遇到這樣的人，就是電視劇最好看的時候。因為他會讓自己的仆從拿出代表自己身份的東西。在那些壞人身上打上壹個大大的印記，並且問他們知不知道自己是誰。這時候大家都知道這個好漢就是水戶黃門。由於這個電視劇很深入人心，所以基本上每個日本人都知道他，他也是日本人心中的英雄。
而且有很多關於他的傳說，有壹個就是他是日本拉面的創造者。雖然這只是壹個傳說，但是還是有壹定的歷史事實的。因為當時他邀請了中國的儒生朱舜水來他家講課。並且還制作了拉面給他看，就這樣他是第壹個吃到拉面的人。而且據說他很喜歡吃蕎麥面。不過令人懷疑的是壹個儒家學者為什麽會做面呢？
而且他當時的年紀已經很大了。指甲都很長了！看起來也不是會做面的樣子。而且根據他的經歷來看，應該是不會煮面的，因為他是壹個南方人。在他的家鄉並不是特別喜歡吃面。他當時因為戰亂跑到日本去，但是壹直不能夠定居在日本。因為滿清剛剛進到中原去日本怕得罪清朝。就不太敢收留明朝的移民。但是後來因為鄭成功的邀請，他才能夠在日本定居。結束自己居無定所的生活。並且在幾十年後去世，任著明朝的衣冠。