腌蒜苔
這道腌蒜苔可以說是很多北方人的最愛。早上來壹碗蒜苔粥吃著舒服。
所需食材:蒜苔半斤左右，鹽5克，醬油40克，辣油適量，醋3勺，胡椒粉壹小撮，香油少許。
1.蒜苔掐頭去尾後清洗幹凈，然後切成長段，放入碗中，用鹽和胡椒粉腌制壹個小時左右。
2.準備壹個小碗，倒入醬油、醋、香油、油辣椒，攪拌成料汁。然後把料汁倒入蒜苔中，蓋上保鮮膜，放入冷凍室。第二天就可以吃了。
蒜苔豬肉包子
除了油炸之外，蒜苔還可以包在饅頭裏，味道真的很好，但有壹點需要註意:吃多少就做多少蒜苔饅頭。第二頓不好吃。
所需食材:適量面粉、酵母、半斤蒜苔、200克左右豬肉、適量鹽、油、壹小塊姜和蔥、生抽、老抽、香油和五香粉。
1.用酵母和面，加水和成面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大左右。
1.首先，清洗蒜苔，然後切碎。蔥、姜切成末備用。如果怕麻煩，豬肉可以剁成餡或切成丁。
2.將切好的豬肉用五香粉、鹽和香油腌制十幾分鐘，鍋中放油，放入蔥和姜，將豬肉炒至變色，然後取出。這樣會讓包子更香。
3.肉冷卻後，放入裝有蒜苔的鍋中，加入醬油、生抽、適量五香粉和食用油攪拌均勻。
4.面團做好之後，分成N小劑子壓成饅頭，然後包好準備好的餡料。冷水上鍋第二次醒。大約15-開車後20分鐘。
蒜蓉蛋餅
所需食材:蒜苔100克、雞蛋4個、鹽適量。蠔油適量。
1.將蒜苔清洗幹凈，切成小丁，放入碗中，然後將雞蛋倒入蒜苔中，加入適量的鹽和蠔油，攪拌成雞蛋液。
2.起鍋燒油，將攪拌好的蒜苔蛋液倒入鍋中，雞蛋凝固後翻面，兩面煎至金黃色。
蒜苔不需要焯水。把它切成小塊，很快就熟了。真的很特別。