油餅，不少地方都把它當作壹種早點，配上稀粥鹹菜或者粉湯，確實是壹種不錯的早點形式。全國各地的油餅的做法有很多，我所在的內蒙古這邊，所做的油餅是那種圓形的，稍微厚壹些，中間開了兩個孔，大多還是早上吃，多數是配上粉湯壹起吃，下面給大家分享壹下我們這邊的油餅的做法，其實也比較簡單的。
材料
面粉300克 ?酵母3克 ? 無鋁泡打粉4克 ? 鹽2克
雞蛋1個 ?溫水適量 ?食用油適量
制作過程
1、盆內倒入適量面粉，加入泡打粉、鹽和雞蛋，酵母用溫水化開，開始和面，面壹定要和得特別軟，和好的面用保鮮膜包住，靜置2-3個小時；
2、取出松弛好的面團，案板上可以塗些油或者撒些面粉防止粘連，用手搓成長條狀，揪成50克左右的小劑子；
3、先把小劑子搟成橢圓的片狀，搟成片後用刀在中間劃兩道，可以在案板上抹些油，這樣不容易粘案板；
4、鍋中放入適量食用油，油溫7成熱的時候，也就是拿根筷子立在油裏，周圍有小泡泡的狀態，這個時候把搟好的餅皮放進油鍋裏，中火炸至兩面金黃即可，撈出濾壹下油，稍微晾壹下就可以享用了，配上稀粥和小鹹菜，絕對香香的。
註意事項
和面時候為了防止粘手，可以在手上塗些食用油；
炸的過程全程用中火，不要開得過大，不然容易把油餅炸糊。
以上給大家分享的我在家怎麽做出酥脆可口的油餅，喜歡吃油餅的朋友可以按照上面的步驟試壹下，相信大家也可以做出好吃的油餅的。
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