我的家鄉菜？
我的家鄉是天柱縣，它位於貴州省的東部。它是黔東南苗族侗族自治州下轄的壹個縣。這個縣是以城北的柱子山命名的。2020年3月3日，我們退出貧困縣，脫貧摘帽。我的家鄉是壹個風景優美的地方。這裏有許多美味的食物和景點。我想介紹壹種美味的食物，源口豆腐。？
源口鎮位於天柱縣東南部，東與湖南省懷化市會同縣帝湖鄉、廣平鎮、炮團鄉接壤，南與白石鎮接壤，西與社學鄉、盤初鎮相連，北與朱琳鄉相連。這是我的家鄉，源口的大多數人都能說壹口流利的酸湯。說到源口，大多數人都會想到源口豆腐，它可以說是壹張名片。去很多餐館吃飯。這是壹道招牌菜，也是人們來到這裏的必備菜肴。可以做成各種風格。？遠口豆腐軟、韌、韌、滑、香的獨特口感，已成為天竺的美食標桿。遠口豆腐也被當地人稱為“水皮”。在制作遠嘴豆腐的過程中，由於遠嘴人獨特的工藝，遠嘴豆腐本身具有良好的汁液吸收性。將本地優質茶油在鐵鍋中加熱至油的沸點，然後加入本地著色原料藥黃珠，將成型的豆腐均勻切塊放入熱油鍋中。當顏色金黃時，立即從鍋中取出，迅速浸泡在溫水中，擠幹水分，然後浸泡在清水中。浸泡後的豆腐皮薄而柔韌，嫩而有彈性。
金黃的油炸豆腐皮吸收了火鍋裏的濃湯，當妳壹口咬下去時，妳無法阻止壹股熱氣噴湧而出。裏面又白又嫩的豆腐心隨著高溫融化在妳的嘴裏。妳應該特別小心，不要在吃飯時被燙傷。它的制作過程也很復雜，用溫水浸泡12小時，將大豆完全浸泡在水中，用磨漿機研磨浸泡過的大豆並加入適量的水，並使用桶；將磨好的豆漿用紗布過濾，放入大鍋加熱，加入石膏水等堿性物質，豆漿變成豆腐時撈起，用紗布包好瀝幹即成豆腐；將當地的優質茶籽油加熱到大約160度，將豆腐切成四到五厘米寬的形狀，在油中炸三到五分鐘，然後取出備用。將炸好的豆腐放入溫水中浸泡，撈起擠出油，然後放入清澈的泉水中浸泡至柔軟細膩，然後就成了豆腐；遠口豆腐可以吃火鍋，直接吃，炸，煮，燙和不同口味。？
雖然現在很多豆腐不正宗，而且很多是摻假的，但仍然會有正宗的豆腐。想吃就去源口！體驗遠方人的熱情！