2.荷葉包飯:用優質大米攪拌均勻，加水和生油，蒸成米飯，攤涼，然後將雞蛋、瘦豬肉、蝦仁、蘑菇等切成丁。，用松散的米飯包裹，用新鮮的荷葉緊緊包裹，放在籠中蒸熟。米飯黃白相間，油亮有光澤，香味濃郁，柔軟爽口，油而不膩。
3.衡陽魚粉:魚粉在衡陽很受歡迎，當地人壹般把它當早餐吃。衡陽魚粉味道鮮美，湯汁豐富，口感極佳。
4、打魚丸:魚丸的做法有很多種，可以煎、炸、煮、或炸。衡陽的撈球習俗由來已久，在當地人心中占有重要地位。在衡陽婚喪嫁娶中經常見到。
5.海雞蛋:海雞蛋是衡陽當地的特色傳統名菜，也是宴席和年夜飯必不可少的壹道菜。制作時，將豬肉、木耳、香菇、粉條、時令蔬菜等材料切碎，然後加入雞蛋，放入鍋中蒸熟。
6.蝸牛:蝸牛也是壹種眾所周知的蝸牛。它的做法簡單，但它的味道辛辣爽口，肉質細膩豐滿。因此備受好評，是衡陽人夜市必備的小吃。