廣東人對於煲湯很在行，實際上他們對於煲任何東西都特別拿手，其中就包括這道美食。選用上好的鵝用乳姜調味，再加入壹點點蔥花，放到鍋中燉半個小時，就能嘗到最美味的鵝肉了。而且在烹制的過程當中，肉質的香味會漸漸飄出來。
很多人在烹飪的過程當中就會流口水，欲罷不能。當然為了除去肉質本來帶有的膻味兒和其他的味道，會加入桂皮，肉姜，燒酒等等。這些輔料可以提高整個肉質的松軟程度，這道菜之所以會受到歡迎，就是因為香味醇厚，肉質鮮嫩吃起來壹點都不塞牙。
2、陽山麥羹。
就是壹種非常有營養的粥，用玉米做成的，在清遠也是相當受歡迎。因為很有營養，再加上特別養胃，所以在當地受到了大家的壹致好評，入口絲滑，香甜美味，特別的鮮美，吃法也有很多。當然在裏面加入牛奶花生也是可以的，混合起來的味道會更加香甜可口。
3、壯家酥雞。
和平時看到的爆米花類似，也算是當地比較傳統的壹道美食。它是壯族人接待賓客的壹道傳統小吃，到現在也有100年歷史的。當地的土雞是原材料，先把它洗凈，切成相應的雞塊。裹上面包糠。放到油鍋裏烹炸酥，酥軟軟的。
4、刀切糍。
是壹種非常傳統的小吃，先將搓好的糯米團切成條，然後放在煮的沸騰的鵝湯裏面，再放入壹點點芹菜和自己想要吃的蔬菜。搭配上雪豆等等有營養的食材，盛出來就是非常鮮香的湯。
既能品嘗到鵝肉的香味兒也能品嘗到糯米的絲滑，粘粘的面團和美味的湯味融合在壹起，真的是讓人回味無窮。
5、東陂水角。
東陂水角酥酥的脆皮吃起來十分好吃，香甜可口。肉餡兒做的甘甜適中。吃這道美食可以不沾任何的佐料。如果沾佐料的話要用當地調好的。壹點點麻油和辣椒油，加入少許的醬油調制而成。夾起壹個水角，在油碟當中稍微沾壹點點放進嘴裏。
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