備用食材:金桔2斤，黃冰糖1斤，鹽少許；
制作流程:第壹步，準備適量的新鮮金桔，用鹽擦幹凈，用流動水沖洗幹凈，放在通風處控制表面水分，將金桔全部處理；
第二步，然後把金桔分成兩份，或者直接切成小塊。將金桔去籽，放入大碗中，加入打碎的黃冰糖，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。
第三步，將調配好的金桔放入冰箱過夜，第二天可以看到裝有金桔的容器裏有很多果汁。這時候全部放在不粘鍋裏；
第四步，中火開始加熱，不斷攪拌可使冰糖慢慢完全融化，持續攪拌至糖汁變濃，金桔果皮變透明；
第五步顯示金桔醬熟了，關火，自然冷卻，放入幹凈的玻璃瓶中，蓋上蓋子，放入冰箱，飲用時取2勺熱水。
總結:冬天要多吃水果。如果妳覺得生水果涼，可以選擇加熱做甜品。果醬和蜜餞都是不錯的選擇。雖然加熱水果會破壞某些維生素，但是營養價值還是很高的，所以妳放心，金桔是我家冬天常見的水果。用開水沖著吃是我的最愛。早晚各壹杯，更有營養，更美味。
烹飪技巧:
1.提前用鹽把金桔洗幹凈，可以幫助去除水果表面的果蠟，吃起來更幹凈衛生。清洗後記得擦幹金桔表面的水，後續操作不要接觸生水，否則金桔醬容易變質；
2.金桔切成小塊更容易吸收糖汁，口感不錯。但如果覺得成品不好看，可以選擇在金桔表面切幾刀，不切。這個金桔醬更完整，看起來更漂亮。冰糖可以用白糖代替，用量可以根據自己喜歡的甜度來定。
3、煮金桔醬，記得壹直小火煨，不停攪拌，防止鍋糊。金桔醬煮的時間比較長，大家要有耐心，直到糖汁變濃，說明煮好了。金桔醬放在瓶子裏保存前要冷卻，吃的時候要用幹凈的勺子挖，否則細菌容易變質。