序言：很多人在評判壹道美食的時候，都會用鮮美的詞語來表達出這道美食的口感以及味道。因為不同的食材，它的鮮香也是有壹定區別的。因為海鮮長期的在海裏生存，所以身上會自帶壹股海鮮味，而這種海鮮味其實跟海水以及海鮮本身的味道有壹定的關系。
壹、海鮮的區別海鮮在市場上是非常受歡迎的壹類食物，所有的海產品都被統稱為海鮮，在生活中我們也會經常聽到有野生海鮮和養殖海鮮，這兩種海鮮的生長環境不同，所以在味道上也會有壹定的差別。養殖海鮮就是指人工培養的海鮮，像市面上的蝦類，蟹類魚類都可能是人工養殖的。
二、人工海鮮壹般人工養殖這些海鮮，生長環境是比較小的，所以無論是味道上還是營養上，跟野生海鮮相比都是有壹定差距的，在市面上的價格也會比野生海鮮更低。而野生海鮮就是非人工養殖的海鮮，他們的成長過程是自生自滅的，沒有人工的幹預，所以品質也會更加的好，鯉魚，帶魚，金槍魚，油甘魚，墨魚等都屬於野生海鮮。這種野生海鮮的成本比較高，因為需要捕撈者自己去海裏打撈，所以在市面上的價格也是比較高的。
三、野生海鮮野生海鮮的口感和營養，比人工養殖的海鮮味道更加的豐富。很多人在吃海鮮的時候，都會先選擇用蒸的方法來去除掉海鮮中的細菌和腥味，在購買海鮮的時候，我們也可以通過海鮮自帶的鮮味，來分辨出野生海鮮和人工海鮮的區別。對於海鮮的制作方法，最經典的就是用蒸煮的方法，在蒸煮海鮮的時候加上壹些料酒或者是姜片，可以有效的去除腥味，這樣還能夠保持住海鮮原本的鮮味，吃起來會更加的有營養。