1，德州扒雞
山東德州扒雞、遼寧溝幫子熏雞、河南道口燒雞、安徽符離集燒雞。德州扒雞又名德州五香無骨扒雞，是德州著名的三寶之壹。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送入皇宮供皇帝和皇室享用。德州扒雞被譽為“天下第壹雞”，其特點是形色俱佳、五香無骨、肉質細嫩純正、清淡雅致、深入骨髓、鮮香滋補。
2、溝幫子熏雞。
創建於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善積德偶遇光緒禦廚，得到宮廷熏雞秘方，建起熏雞作坊，取名“溝幫子熏雞”。十六道精細工序，三十種食材，四代高湯傳承，造就了“溝幫子熏雞”的百年老字號，深受當地百姓和過往客商的青睞，被譽為中國“四大名雞”之首。
3.道口燒雞
河南省安陽市傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞。此菜由安陽市滑縣道口鎮的“張藝興”時嘉烤雞店制作，是中國的名菜。道口燒雞始於清順治十八年，至今已有300多年的歷史。
4.符離記燒雞
安徽省宿州市橋區的著名傳統菜肴因其原產地在福利鎮而得名。中國地理標誌產品也是中國歷史上的名菜。符離集燒雞形成於20世紀初，其創始人被認為是韓敬宇。原名韓佳扒雞，於1951年，政府正式將其命名為符離集燒雞，並逐漸形成了當地最大的產業。
德州扒雞的歷史淵源
元末明初，隨著漕運的繁忙，德州成為京都通達九省的禦道。經濟開始繁榮，市場上出現了烤雞。康熙三十壹年（公元1692年），有個叫賈的藝人在德州市西門外的街上做燒雞。他經營壹家烤雞店。因為這條街通往運河碼頭，小生意還不錯。壹天，賈掌櫃有急事要出門。他叫小二把火放下。
我不知道店主賈前腳走了，但男孩很快就在炊具前睡著了，醒來時發現火已經熟了。當店主賈回來時，他試圖把雞撈出來帶到商店出售。沒想到的是，雞肉的香味很誘人，吸引了很多路人購買。
客人買下後贊不絕口:不僅肉爛香，連骨頭嚼起來都酥香。可以說真的很香很有穿透力。後來，賈掌櫃專心致誌地學習和提高他的技能。這就導致了黃燜雞最初的做法，即大火煮，小火燉。用今天的話來說，必須等到大火熄滅，武文恢復秩序。因此，黃燜雞也因此被稱為“扒”。