可以直接把雞胸肉腌制後放在平底鍋內煎熟，或者是把雞肉煎熟後做成美味的沙拉，都是不用放油也可以做出的雞胸肉美食。雞胸肉是很多減肥人士的首選，因為它脂肪含量較低，蛋白質含量很高，既可以滿足我們的營養，還不會擔心發胖。既然想要做出低脂的雞胸肉，當然要盡量少放油甚至不放油。其實即便是不放油，我們也依然可以做出好吃美味的雞胸肉美食。
壹、生煎雞胸肉
我們把雞胸肉從橫面切壹刀分成兩部分，用刀背在上面進行敲打，這樣做的目的是為了讓雞胸肉腌制後可以更加入味。在雞胸肉上加老抽、料酒腌制15分鐘左，在雞胸肉的反正面抹上壹層薄薄的澱粉，這樣做能夠鎖住雞胸肉內部的水分，吃起來表面酥脆可口，即便是沒有油也不會感覺到柴。我們直接把雞胸肉放入平底鍋內煎熟，煎的過程中可以用中小火，當看到雞胸肉兩面都呈現出金黃色時，往裏面撒上壹些黑胡椒，之後加蓋再煎兩分鐘左右，好吃的生煎雞胸肉就制作完成了。制作時壹定要使用不粘鍋，這樣才能防止雞肉粘黏。
二、雞胸肉沙拉
我們把雞胸肉從側面切開，撒上黑胡椒、鹽、料酒、迷鐵香，直接放入烤箱內180度烤10到15分鐘左右。看到雞胸肉表面呈現出金黃色，已經完全熟透，就可以取出放在壹旁備用了。把晾涼之後的雞胸肉切成小塊兒，搭配上自己喜歡的蔬菜，例如可以生吃的生菜，番茄，黃瓜等等，不能生吃的蔬菜可以先焯水。把所有食材拌勻，加上壹些沙拉醋、醬料就制作完成了。
其實雞胸肉的做法比較多種多樣，只要註意壹些技巧，制作出來的雞肉口感並不會很柴，甚至要比其他肉類更加好吃。