如何用烤箱加熱牛奶？
牛奶含有豐富的蛋白質，液態的蛋白質顆粒受熱後會發生很大變化。當牛奶達到60-62℃時，會有輕微的脫水現象，蛋白質顆粒會從溶液狀態變為凝膠狀態，並可能出現沈澱。牛奶中還有壹種非常不穩定的磷酸鹽，加熱時會形成沈澱物。
當牛奶被加熱到大約100℃時，它還會產生少量的甲酸，這會使牛奶變酸。最好的煮沸方法是巴氏殺菌法:將牛奶加熱至61.1至62.8℃半小時，或加熱至71.7℃15至30分鐘，這樣可以殺死細菌。如果妳不能控制上述濕度，妳也可以將牛奶煮沸2至3分鐘，但絕對不要煮沸太長時間。
如何用烤箱加熱牛奶？
液態奶有兩種:常溫奶和低溫鮮牛奶。低溫保存的鮮奶通常是指經過巴氏殺菌和與原料奶均質的牛奶，也稱為巴氏奶，俗稱鮮奶。這種牛奶不含任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等。生產鮮奶的企業要有足夠的原奶，可以從當地牧民或奶農那裏購買，但企業最好有自己的奶源基地，這樣有利於保證奶牛的健康和牛奶的營養衛生。乳源基地的建設需要大量的資金，因此生產鮮奶的企業需要壹定的規模。
常溫奶是采用超高溫殺菌技術的牛奶。由於其保質期長、儲存方便、各種營養成分含量充足，很多人在生活中更喜歡購買常溫奶。
如何用烤箱加熱牛奶？
另壹種是用熱蒸汽直接噴射加熱。超高溫滅菌後的鮮奶必須在無菌條件下灌裝抗鮮奶，直至鮮奶包裝前景為1.5。鮮奶的消費量相當大，其包裝形式具有壹定的社會意義。反復回收的玻璃瓶包裝是壹種傳統的包裝形式，消費者已經習慣了。但考慮到生產部門和運輸部門，玻璃瓶包裝最大的優勢是成本低，同時也存在基礎帶來的諸多缺點，如空瓶的運輸、儲存、破舊和清洗等。因此，紙箱和軟包裝等新型包裝也在增加。