因為從小到大，餐桌上都有它的身影，我還記得我第壹次在餐館吃木須肉，還很好奇為什麽裏面沒有肉，後來隨著時代變化，木須肉裏有了肉，但是最經典的原料，還是黃瓜，木耳，雞蛋，黃瓜是塊狀的，雞蛋是大塊的，木耳是來自東北的大木耳，從漠河經過壹千多公裏運到這裏，那種翠滑豐厚的感覺，帶著東北的醇厚鮮活，令人印象深刻，特別是加上醬油的雞蛋，好吃的無法形容，沒有炒雞蛋的油膩，然後再加上胡蘿蔔片做點綴，整道菜的色澤非常飽滿誘人，肉在此刻反而變的不重要了。
我家經常會做這個菜，那是我爸的拿手好菜，黃瓜切丁，木耳泡好，炒好雞蛋後倒入黃瓜和木耳，放好作料，壹個色香味俱全的木須肉就出鍋了。我偏愛加上醬油，不僅上色，更別有壹番風味，這個菜我從小吃到大，也吃了十多年了。
後來上了大學，聽說餐廳出了木須肉，便去品嘗，然而餐廳竟然沒有加黃瓜，雞蛋是那種碎雞蛋，木耳軟塌塌的，並且加了金針菇，金針菇是酸的，讓人實在是沒有吃的興趣，炒的也很不好吃，使我無比想念起家裏的木須肉來。
這個菜看起來很平凡，原材料很容易得，做法也簡單，但是它帶給我的是家的感覺，生活並不總是驚濤駭浪，在大把的時間裏它是細水長流的，雖然平淡，但卻難能可貴，無論多少年的歲月消失，無論經歷什麽，總有這麽壹份菜，當妳吃到它時，妳就知道，回家了。