海陽白腐乳的制作工藝獨特，需要經過多道復雜的工序。首先，壹級大豆經過挑選、浸泡、研磨和過濾後制成豆腐。然後擠壓豆腐，去除多余的水分，使其更加緊實。然後，將豆腐塊放在特定的環境中，讓其表面自然長出白毛。這個過程叫做“發黴”。發黴的過程需要精確控制環境溫度和濕度，以確保白發的生長。
最後，將發黴的豆腐塊腌制，並加入調味料，如鹽、酒和香料，使其味道鮮美，可以保存更長時間。海陽白腐乳口味獨特，有豆腐的清香，發酵醇厚，調味料豐富。味道細膩可口，是壹道非常開胃的配菜。
海陽白腐乳的特點
1，風味獨特:海陽白腐乳在發酵過程中會產生獨特的香氣，口感醇厚，味道鮮美。不僅有豆腐的香味，還有發酵的醇香和豐富的調味料，給人壹種回味無窮的感覺。
2.制作工藝精湛:海陽白腐乳的制作工藝獨特，需要經過多道復雜的工序。從黃豆的篩選、浸泡、研磨、過濾，到豆腐的制作、壓榨、黴變、腌制，每壹個環節都需要精準把控，足見我們的祖先對食物的深刻理解和精湛的制作技藝。
3.營養價值豐富:海陽白腐乳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，對身體健康十分有益。同時，它還有助於消化，是壹種非常健康的配菜。
4.地域性強:海陽白腐乳是海陽特有的美食，具有非常特殊的地域性。海陽屬於暖溫帶東亞濕潤季風大陸性氣候，四季分明，光照條件良好。年平均氣溫為65438±02℃，平均降雨量為。這種獨特的自然環境為海陽白腐乳的生產提供了有利條件。
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