因為金針菇吃下去難消化，第二天在坐便器裏面妳會看見它，所以叫“明天見”。
金針菇的外層是壹層較厚的真菌細胞壁，有壹定的耐酸性，是人體胃腸比較難消化的壹種物質，再加上金針菇還能促進胃腸蠕動，加速糞便排出，若是食用較多，基本上性狀都不會有太大改變，因此加明天見。
牙齒是人體的第壹道消化關口，食物的咀嚼程度和消化程度成正比的，金針菇中的真菌細胞壁是比較難消化的，若是咀嚼不透徹，胃腸不能很好的進行消化吸收，也會出現“明天見”的現象，這也是為什麽有些人吃金針菇不“明天見”的原因。
擴展資料：
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菇?、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki?Mushroom”，植物學名為Flammulina?velutiper?(Fr.)?Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是壹種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菇 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為："Enoki Mushroom "，拉丁文學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。「重口味別名：See You Tomorrow」。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是壹種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是壹種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是壹種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。?
參考資料：
金針菇為什麽叫明天見 名字從何而來