秋十月是壹個美麗的季節，四處有著成熟的魅力。秋天當季的食材許多，新鮮的又水靈靈，把它們隨意組合都可以成壹道生活中的美食。
扁豆壹年之中有兩種采摘的時節，壹季在春季末，另壹季便是在秋天了。扁豆富含蛋白質，含鈣也非常高，每100克扁豆裏面含有97mg的鈣。還有壹點最主要的是它內置鮮香，煮它時只需放壹點鹽味兒就美味。
秋天的萵筍細嫩，因為他生長發育水中，營養成分非常高，因此被別人稱為“水裏參”。詩仙李白曾經有''跪進雕胡飯，月陽光照射素盤''的名句，所說''雕胡''，別名菇米，為''六谷''(稻、黍、稷、粱、麥、菇)之壹。菇因傳染上黑粉菌且不出穗，莖幹持續彭大，逐步形成倒卵形的肉質莖，其實就是萵筍。秋天幹躁，適度吃壹些做為時令菜的萵筍，還是很不錯的，也是壹味很有自身與眾不同味兒食材。
今日用扁豆、萵筍，添加了幾片醬幹炒了壹盤菜，鮮美美味可口，美味所以價格還便宜，可以說是給肉都不更換啊！
做法：1、將扁豆清洗，瀝幹水分。鍋中入適當油，高燒五成熱時，把扁豆燒入煸炒2min，加適量水焯滾後，調中火。（扁豆壹定要煮好了吃，水能放多壹些，多煮壹下。）
2、把醬幹、萵筍清洗幹凈切成小塊。萵筍放進沸水裏焯壹下，除掉鹽酸。等扁豆高燒八成熟時，先後將切成小塊的萵筍與醬幹倒進鍋，煸炒勻後煮開。
3、鍋中食物所有燒煮後，添加食鹽、生抽醬油煸炒勻，添加少量枸杞子煸炒勻，最終添加少量水澱粉勾芡壹下就可以盛出來擺盤了。（枸杞子非常容易變松，不用太早放，接著再裝進去就行了。）
雖然也是素餐，但扁豆與萵筍內置鮮香，讓全盤菜的味道不會特別平平淡淡而簡單。金秋時節十月，當季的食材吃著，這3種食物壹起炒，鮮美美味可口，好吃不貴，給肉都不更換。