奶奶很喜歡吃魚，所以奶奶會做各種各樣的魚，但是婆婆的拿手菜是紅燒鯉魚。奶奶做的紅燒鯉魚讓人壹看就有食欲，魚片特別脆，沒有壹點破損的跡象。剛開始做紅燒鯉魚的時候，炸的時候總是破皮，然後把魚炸的亂七八糟，有時候甚至馬上繼續炸。我沒辦法，只好問我奶奶。
奶奶告訴我，那是因為我在煎魚塊之前沒有走壹步，所以在煎魚塊的時候，魚塊非常容易受損。原來鯽魚腌制後，要在魚片上撒壹層小麥粉，這樣炸魚片的時候就不容易破壞魚片，吃起來會很脆。但需要註意的是，小麥粉不用太厚，輕輕撒壹層就可以了，會影響魚片的口感，而且會因為小麥粉太厚而繼續讓魚難以入味。
將買來的鯽魚清洗幹凈，然後在魚的表面畫幾個借洞，方便在腌制的情況下入味，最後用大蒜、姜片、米酒腌制十分鐘。
在酸菜魚上撒壹層薄薄的小麥粉，然後放鍋裏炸。兩面金黃後，取出魚。因為有壹層小麥粉的保養，即使拿出來也不會破壞魚片。
將果汁混合，將2湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙生抽、2湯匙米酒、2湯匙耗油、1湯匙白糖加入大碗中，拌勻。鍋中加入蒜和姜片放入油中炸熟，然後將調好的汁和炸好的鯽魚放入鍋中，加入花椒，最後炸至焦黃，紅燒鯽魚就做好了。
以上是紅燒鯉魚的制作方法。做紅燒魚的時候，炸魚塊很重要，不僅能讓魚吃起來香，外觀上也更有食欲。這就是傳說中的美味。