大排350克(6片)
合適的調和油
壹品2勺鮮醬油。
東谷紅燒醬油1勺
李錦記消耗1湯匙油。
十三種香水是合適的
雞精適量
料酒1勺
適量的糖
其他口味
煎煮技術
需要十分鐘。
普通難度
格外溫柔的大排臺階
1
先把大排洗幹凈，晾幹，平放在砧板上。
2
然後把大排兩邊拍松。方法是:用刀背沿其邊緣從左向右均勻拍打，縱向拍打完後再橫向拍打；然後把排翻過來，用同樣的方法再拍壹遍。
三
在壹個小碗裏，放入所有要用的調料，準備好鹵汁。
四
將腌料倒成大排，腌制三小時。
五
這是大排腌制後的樣子。
六
因為沒有鍋，我用的是炒鍋。炒鍋裏放適量調和油。用中火煎大牛排。
七
中火煎兩分鐘半是什麽樣子。
八
中火煎兩分鐘是什麽樣子。
九
牛排煎三分鐘就可以出鍋了，因為和牛排壹樣，個人口味不同，實際時間可以由媽媽們自己掌控。