第壹段：肉夾饃
對於在北京的西安同鄉來說，肉夾饃是壹道最能代表家鄉味道的美食。西安肉夾饃的特色在於用烤肉被切成薄片，再和烤餅輕輕包起來。這種面食饃皮薄而富有嚼勁，而烤肉則選擇梅頭肉，肌肉與脂肪比例適宜，鮮嫩可口，讓人回味無窮。在北京，我們可以品嘗到地道的西安肉夾饃的同時，也嘗試到不同飲食文化和風味的融合。
第二段：涼皮
涼皮作為西安美食中壹道經典的涼菜，也在北京深受大眾喜愛。西安的涼皮以紅薯粉為基礎，配以黃豆面和綠豆粉，經過手工挑細、切細、揉灑、切條、煮熟、泡涼，最後調入調料和醬汁，成為壹道口感鮮嫩，微辣微酸的美食。在北京的涼皮也被改良出了許多口味，如番茄涼皮、口味辣椒涼皮和黃瓜皮等，讓人大飽口福。
第三段：羊肉泡饃
羊肉泡饃可以說是西安美食中的壹道經典，而且也是壹道非常有營養的美食。在北京，我們也能找到地道的羊肉泡饃，而且口感也十分不錯。羊肉泡饃至少要經過4個步驟的烹飪，從羊肉上鍋開始，接著是燉煮、剁碎成丁，最後將泡饃撕成小塊，加上羊肉丁，又熱又酥又香。在冬天品壹份暖暖的羊肉泡饃，也讓我們感受到了西安人的家鄉味道。