據民間傳說：那是1900年八國聯軍入侵，慈禧太後與光緒帝逃難時的壹段民間插曲。由於慈禧太後與光緒帝慌忙逃命，壹路的衣食住行與皇宮相比都是天壤之別，在逃亡幾天之後，慈禧的體力就明顯不支，食欲不振，這可急壞了那些隨從。於是小李子就絞盡腦汁、想盡辦法想使老佛爺開心。當走到壹個小村莊時，正當中午時分。小李子看見壹小孩手中拿著壹個金黃色的東西正津津有味的在吃著。於是靠近觀問，小孩把李公公領到了家中。經詢問，原來農夫姓姚，壹家五口，以狩獵為生。因正直夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的雞加食鹽和桂花放在壇子裏腌制，待家中有客人來時，再取出來用油煎炸，便可以做出壹道色澤金黃、焦香四溢、鮮美可口的美味佳肴。於是小李子把太後的壹路情形大概跟農夫講了壹下，農夫聽後立即從壇中取出壹整只雞放到油鍋裏煎炸，完後交給了李公公。小李子拿著剛做好的美食迅速送到老佛爺身邊。慈禧咋眼壹看此物色澤金黃、清香撲鼻，頓覺精神抖擻、食欲大增，於是壹口氣就吃得個精光，還感覺不過癮。於是就問及小李子此雞叫什麽雞，小李子也說不上來，就把剛剛在農夫家的事講了壹遍。慈禧聽後連連叫：好、好、絕、絕，這比禦膳房的佳肴還高壹籌。當即就對小李子說：“那就叫《桂花壇子雞》吧。”因此桂花壇子雞就此得來。