配方：
雞蛋3顆（單顆56克）
細砂糖40克
玉米油30克
純牛奶20克
椰漿20克
低筋面粉50克
咖啡粉4克
可可粉1克
清水5克
檸檬汁適量?
制作方法：
1.蛋清蛋黃分離到無水無油的盆中，蛋清盆拿去冷凍壹層小冰茬。
2.蛋黃盆裏加入玉米油 純牛奶 椰漿 和15克細砂糖 攪拌均勻 至顏色完全壹致 ，篩入低筋面粉Z字形手法攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊呈順滑細膩可流動的狀態。?
3.小碗中加入4克咖啡粉 1克可可粉 攪拌均勻，加入5克清水攪拌均勻備用，蛋清裏滴幾滴檸檬汁去腥 。
4.開始打發 25克細砂糖分3次加入 ，打發至提起打蛋器呈細膩的小尖角狀態即可，之後混合，取壹勺蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，再全部倒回蛋白盆中翻拌均勻。
5.倒入調好的咖啡液 用脫模刀或是筷子輕輕的畫幾下圈圈 或是直接用刮刀翻拌幾下 都可以 使咖啡液散開即可，倒入模具中，晃勻表面輕震幾下去除氣泡。
6.烤箱提前預熱 上下火150度45-50分鐘 烤好後取出 完全晾涼再脫模即可 。（烤箱溫度不同根據實際情況調節即可）