棗泥蛋糕
材料
全雞蛋4個，白糖70克，低筋面粉120克，棗泥162克，植物油80克，熱水50克，核桃碎適量。
做法
1、將適量的棗泥、熱水和油充分的混合均勻，然後將其用料理機打成糊。
2、將雞蛋打在壹幹凈的容器中，加適量的糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊裏混合，再全部倒入蛋糊裏，加入核桃碎用刮刀快速拌勻。
5、入模175度35分鐘(根據自己烤箱調整)。
棗泥酥
材料
面粉，豬油，水，棗泥餡(棗子洗凈去核，我是在煮飯的時候順便放著蒸。蒸軟的棗子用手捏壹下，皮就去掉了)。
做法
1.水油面團，面粉+豬油+水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.油面團，面粉+豬油，用疊加方法拌勻。
3.把兩個面團都切成等量的小劑子，水面團包裹油面團，搟成長方形，然後三折，再搟開，連續三次，後卷起，用濕布蓋上醒20分鐘。
4.拿出醒好的卷用刀對切(壹個卷可以做兩個)，切口朝上，用手壓，然後包入棗泥餡，收中朝下，手壓壹下，用小刀對角劃開。
5.放入平底鍋蓋上蓋，小火進行烤制。
6.烤到兩面發黃就可以出鍋了。
蕓豆棗泥餅
材料
白蕓豆300g，棗泥150g，蜂蜜1湯匙15ml。
做法
1、白蕓豆清洗幹凈，用水浸泡壹晚。
2、將泡好的蕓豆撈出放入煮鍋中，加入適量涼水(水量以沒過白蕓豆7、8cm為宜)大火煮開後，轉中小火繼續煮40分鐘，至白蕓豆熟軟。
3、用漏勺將煮熟的白蕓豆撈出，瀝去水分，放置溫涼，用手撚去豆皮，然後以搟面杖將去皮的蕓豆碾壓成細膩的豆泥，再調入蜂蜜拌和均勻。
4、取適量拌和好的蕓豆泥團成團，再壓成小餅，中間放入少許棗泥餡，用蕓豆泥小餅將餡料全部包裹住，搓成球狀。
5、將包好棗泥餡的蕓豆泥團放入月餅模子中，壓實後再倒扣出來即可。
小訣竅
白蕓豆是極難煮的豆子，壹定要提前浸泡才行。另外，在將豆子碾壓成泥時，要反復碾壓至豆泥全部細膩，這樣制作出的月餅才精美細致。