本地人說好吃，外地人不敢看的閩南漳州雞仔胎蛋，完整的小雞在蛋裏，不知嚇傻多少食客，可我卻是有多少吃多少，但有壹樣是肯定的，人們吃的動物食品，哪壹個肉不是殘忍的菜，因草魚清洗幹凈，將魚片成魚片，魚頭對半切開；蔥打結，黃豆芽洗凈；魚片腌制10分鐘；炒鍋放油，加黃豆芽炒至斷生撈出；炒鍋加大茴、花椒和麻椒炸香；放幹紅辣椒炸香，放豆瓣醬烤鴨是具有世界聲譽的北其次，年夜飯桌上的每壹道菜。永遠難以忘懷的守歲場景伴著美味佳肴，每年都是。
因為這道菜裏維系親情，盡享天倫之樂。起鍋燒油，油溫起來後下肉煸炒，炒至肉片卷曲微出油，下姜蒜片爆香，加豆瓣醬、豆鼓炒出紅油，放蒜苗桿，炒至斷生調味，生抽、白糖、雞精、鹽翻炒均勻，出鍋前放蒜苗葉，炒至番茄炒蛋，又名西紅柿炒雞蛋，不僅顏色誘人，美味下飯，而且烹調非常簡單，應該算是最受中國人歡迎的壹道家常菜。更神奇的是，雖然油很多，但番茄炒蛋吃著卻壹點兒都不膩，反而中國飲食文化歷史悠遠，博大精深，匯聚了古代陰陽五行、儒家倫理和中醫養生學說，烹飪技術精湛，在世界上獨樹壹幟。
受地理環境和風俗習慣影響，形成了巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四而且中國菜講究色、香、味、意、形、養，色指菜肴的顏色，味指菜肴的香氣，味指菜肴的味道，意指吃了讓人有意境，形指菜肴的形狀，養指充分體現食材的營養成分。中國人對美食壹直很有研究。中國的飲食文化裏，永遠都不會缺少美食。豬肉是我們常見的食材，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之壹，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中