麗水市設蓮都區1個市轄區，轄青田、縉雲、遂昌、松陽、雲和、慶元、景寧7縣，代管轄龍泉1市。
麗水市位於浙江省西南浙閩兩省結合部，市境介於北緯27°25′至28°57′和東經118°41′至120°26′之間。
麗水市東南與溫州市接壤，西南與福建省寧德市、南平市毗鄰，西北與衢州市相接，北部與金華市交界，東北與臺州市相連；距省會杭州292千米，距上海512千米、溫州126千米、金華122千米；市域面積1.73萬平方公裏。
麗水的地方特色：
麗水市有安仁魚頭、筍衣鋪蛋、高山田螺、紅燒溪魚、卷餅、縉雲燒餅等特產美食，都是地道的麗水土菜。
2007年，麗水市旅遊局、麗水餐飲行業協會編撰的《處州菜》壹書，集中了麗水市的名菜，其中有芙蓉蓮子、筍衣鋪蛋、炒雙冬、縉雲敲肉羹、安仁魚頭、高山田螺等50余個品種的傳統菜肴。
紅燒溪魚、炸烹知了、剁椒魚頭等30余個品種的創新菜肴，以及麗水卷餅、清明果、黃果、縉雲燒餅等30余個品種的風味小吃。