帝王蟹怎麽蒸

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。由於它們的體型巨大及肉質美味，深受美食家們的推崇。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有壹定的食療效果。

美食家們都知道，海鮮產品最佳食用是“清蒸”，此法不僅能保持食材肉質鮮美而且還保持了海鮮產品的原汁原味。今天我的這道帝王蟹就采用了清蒸的方法。

步驟

1.帝王蟹解凍、拆封、洗凈。

2.把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿壹壹卸下，蟹身切成四塊。

3.鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開後大火蒸5分鐘即可。

4.姜末加入生抽、白米醋、香油調和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

5.味道好極了！

小貼士

清蒸並不是什麽調料都不放而是量少或調料品種少放。

姜片放在水煮可以去除蟹腥味，而且還能驅寒。

蒸的時間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可，時間長了會老，短了可能不熟