蛤蜊蒸蛋又嫩又滑，鮮美營養，其色香味俱全，深受廣大群眾的喜歡，但談及其制作的方法過程，想必大家都不了解，那麽下面我來給大家分享其主要的做法。
方法壹準備主要材料：蛤蜊適量，生雞蛋3個，姜絲適量，蔥段適量。輔材：鹽適量，雞粉少量（可無需），芝麻油適量 。
操作過程：蛤蜊用自來水清洗整潔；鍋子裏放少量水，切幾個姜絲燒水煮沸後放進蛤蜊煮至殼略微伸開，撈起來蛤蜊。再將除去姜絲倒入碗中。放熱預留，然後3個生雞蛋攪散後，按1：1或1：1.5的占比倒入蛤蜊湯，邊倒邊完全拌和讓蛋液與滋補湯結合後，加少量鹽及雞粉均勻並過慮掉泡沫塑料。取1菜盤，鋪平蛤蜊，倒入蛋液，蓋壹層保鮮袋入沸水鍋中低火蒸8-10min至蛋液凝結，取下灑蔥段及芝麻油就可以。
方法二準備主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是別的蛤蜊也行）10只，雞蛋2個，鹽小量，味精小量，米酒1/2湯勺（10ml），姜片2片，蔥段適量，鮮香汁適量。
操作過程：提早將蛤蜊用食鹽水泡浸2鐘頭之上，讓其吐盡細沙，用毛刷將蛤蜊表層清理整潔；水裏放入姜片和米酒煮沸，將蛤蜊煮至開口馬上撈起來，蛤蜊開口時間依次不壹，要立即把開口的蛤蜊撈出來，要不然就煮老了。
將煮好的蛤蜊排出在蒸盤裏，煮蛤蜊的水撈去姜片放涼備用；雞蛋打撒，添加鹽和涼至濕熱的蛤蜊水均勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1；雞蛋盤裏再遮蓋壹個菜盤或蒙上保鮮袋，涼水時放入炒鍋，蒸10分鐘上下，水開後轉低火。蒸熟之後的蒸雞蛋滴芝麻油和蔥段就可以。也可倒點生抽醬油。
蛤蜊蒸蛋很受大家的喜愛，也是大家喜歡做的美味之壹，那麽大家對其有更多的做法，可以在評論區留言分享，給大家分享妳的美食經驗。