冒菜是什麽？求解答

“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在這裏是動詞。準備壹鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用壹個竹勺裝好，壹般壹勺就是壹份。在鍋裏煮熟，然後盛到碗裏，順便再舀壹勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麽都可冒，什麽都可上桌。冒菜這種川西平原獨有的風味小吃，以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。 冒菜的價格都不高，人均消費大概也就6-12元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。 麻辣鮮香的冒菜不僅惹四川、陜西人喜愛，在其他地方也同樣受歡迎。開壹家“6香冒菜”館的投資並不大，總投資不過也就千元左右。 近年來，隨著壹些看似傳統但又經過了壹定包裝的餐飲品種出現，我們不得不思考這麽壹個問題。現在投資餐飲業的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動輒就要打造什麽“航空母艦”——川魯蘇粵、日本料理、韓國燒烤，反正是要壹應俱全，不僅設施和裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲市場的消費群體畢竟有限，大家都爭著在這有限的市場上分壹杯羹，勢必導致客源分流、利潤空間變薄，最終使其中的壹些人折戟沈沙、飲恨而退。 我們對傳統的飲食品種在精致化、規範化、標準化等方面下功夫，同時再以現代經營的方式去加以精心包裝，從而把壹些老百姓喜聞樂見、經濟實惠的市井美食改頭換面地推向了市場。比如從前的街邊飲食串串香，現在就像模像樣地開起了連鎖店。又比如這幾年流行的稀飯火鍋，也就是把以前大家習以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結合後，才形成的壹股美食風潮。相信大家都明白了，與其搶著去建“航空母艦”，那還不如多造“小快艇”。壹碗稀飯能賣出個百萬富姐，壹根竹簽穿富了壹幫人，那今天的竹簍同樣能冒出壹樁樁大生意來。商機無處不在，就看妳是不是把那些看似平常的機會抓住了。]