1，皮蛋拌黃瓜。黃瓜洗凈，用鹽水浸泡15分鐘。用刀背把黃瓜拍成碎片，把皮蛋切成花瓣，把大蒜剁碎，拌上各種調料(醬油、鹽、陳醋、糖、香油、雞粉、辣椒油)，把皮蛋和拍好的黃瓜放在盤子裏，撒上大蒜，撒上調料即可食用。
2.豆腐拌豆腐。香椿洗凈，用開水焯壹下。當它變成綠色時，瀝幹水分，切成塊。豆腐切丁後，放入燒開的鍋中焯壹下，取出瀝幹的水，將豆腐丁和香椿塊放入大碗中，加入少許鹽和適量香油，拌勻。
3.菠菜拌粉絲。將菠菜切去根部，清洗幹凈，切成段，將粉絲放入冷水中浸泡至軟，燒開壹大鍋水，加入油和鹽，將水再次燒開，然後撈起放入準備好的冷開水中。菠菜焯水後的水繼續用來燙粉絲。將煮好的粉條和菠菜撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒和杏仁屑作裝飾。
4、涼拌海帶絲。海帶提前用清水浸泡1小時，胡蘿蔔洗凈切絲，香菜洗凈切寸，大蒜去皮，切碎放入小碗中，加入生抽、香醋、糖、鹽，鍋中加水，燒開，焯水，撈出放入冷水中冷卻，然後撈出瀝幹。另起鍋放油，加熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油加入蒜中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，放入香菜拌勻。
5、涼拌金針菇。水燒開，先放入金針菇和青椒絲焯水30秒，取出。將撈出的1材料放入冰水中浸泡半分鐘。1.5勺醬油、1勺醋、半勺糖、蒜充分攪拌成濕料。將兩種材料取出，輕輕擠幹水分放入混合物中，上桌前滴幾滴香油。