主料：面粉500克，麻油100克；
做法：
1、面粉倒在案板上，接壹杯開水（壹定要開水，燙面餅比較軟），準備壹雙筷子（攪面粉用，當然，如果您自認手不怕開水燙，也可以不準備）。
2、壹點壹點倒水，同時用筷子攪動，讓面粉形成絮狀（倒水壹定要慢，攪動壹定要快，不然面粉會結成大塊，就燙過頭了），同時將形成絮狀的面粉撥拉到壹邊去，不要礙事。
3、等面粉全部形成絮狀，可以放下筷子歇歇，讓面粉涼壹下（不要全涼了，涼到手摸上去感覺溫溫的，不燙就行了）4、將面粉揉成面團，揉到感覺到面團有勁到就可以醒了。
5、醒大概15到20分鐘，重新揉壹下，用搟面杖搟成壹大片，越薄越好。
6、倒壹點色拉油在面上，用面的四邊分別疊向中央，蘸色拉油（目的其實就是把色拉油塗勻啦），然後均勻撒上鹽和胡椒粉（不要撒多了，喜歡吃甜的人可以撒糖，不過壹定要綿白糖，白砂糖顆粒太大）。
7、從壹側把面卷起，卷成壹個長條狀，用刀切成若幹塊（不要太大，太大的餅不好烙）。
8、將切出的小塊兩頭捏壹下（目的是防止裏面卷的色拉油漏出來），團壹下，用搟面杖搟成餅狀（建議不要太薄，太薄的烙出來會變酥，而不夠軟了，當然，如果您喜歡酥餅另當別論）。
9、終於可以烙了，鍋裏多放壹些油，五成熱的時候就可以把餅放進去了，最好用中小火，看著餅中間鼓起來（好像吹氣球壹樣），就可以翻面，同樣看著鼓起來了再翻面，壹***翻三次，即每面烙兩邊，餅就變得黃黃的，可以起鍋了。
大餅的做法雖然簡單，但是很多細節是需要我們去註意的，在和面粉的時候水加的太多面餅就會太軟，容易粘鍋，水加的太少的話又容易燒焦，所以，要把握好水和面粉的比例，這樣做出來的大餅才會好吃。