贛州10大美食小吃如下：
1、贛南魚餅：魚餅是贛南的壹道名菜，其色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯的美味佳肴。
2、荷包胙：荷包胙具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味作料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合壹。
3、月亮巴：月亮巴是贛南民間土特產，也是客家美食之壹，以其形如“滿月”而得名。月亮巴是以面粉為主要原料制成，具有香脆可口、松酥宜人的特點，是老少皆宜的傳統休閑食品。
4、燙皮：贛州的燙皮與廣東腸粉有些類似，它的不同之處在於既可以卷著菜食用，也可以曬幹後炒制，是贛州人早餐的首選。
5、魚絲：魚絲有著余思的諧音，據說是壹個女子思念丈夫而做的壹道菜，它是以草魚的原料制成，即可涼拌也可小炒，吃起來香辣可口。
6、釀豆腐：釀豆腐是贛南客家名菜，凡是有宴席都有這道菜。“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”，豆腐的細嫩與豬肉的鮮美相結合，使得這道菜清香撲鼻，入口味鮮，營養豐富。
7、信豐蘿蔔餃：信豐蘿蔔餃是獨樹壹幟的地方時令風味小吃，歷史十分悠久。其以軟、嫩、香等特點，長期以來非常受當地人的喜愛。
8、沙地牌板鴨：贛縣素有“板鴨之鄉”的美稱，正宗的“沙地牌”板鴨就產於這裏。該板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳幹凈、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點，被人們譽為臘味之王。
9、三杯雞：三杯雞是江西的傳統名菜，因在烹飪時不放湯水、僅用米酒壹杯、豬油壹杯、醬油壹杯而得名。此菜以肉質鮮嫩，原汁原味，味道醇厚而聞名。
10、安遠三鮮粉：安遠三鮮粉是安遠縣的特色小吃，是用米粉配上豬肉、小腸、豬肝，再配上豆芽、青菜、花生米、酸豆角等小菜做成，米粉軟糯，湯汁濃郁，十分鮮美。