壹種豬頭餃子的制作方法

澄海珠頭粽又名第壹花和豬肉粽，是廣東潮汕著名的傳統小吃之壹，歷史悠久，享譽海內外。尤其是張琳老西裏和澄城老何山最為著名。和豬頭粽子壹起的還有澄海的豬胸脯肉，也很好吃。由魚露、醬油、糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、八角、茴香等十多種香料制成。

制作豬頭粽必須以新鮮的豬後腿肉和部分頭皮為原料，瘦肉和脂肪的搭配要適中，再加入魚露、醬油、糖、高粱酒、八角、川椒、丁香、桂皮、八角、茴香等十多種香料作為調料。然後用豆腐膜包好，放入特制的木量具中，用適當比例的重物擠壓，擠出豬油和水後再開量具。

食用方法

豬頭粽子深受潮汕人的喜愛，主要是因為它符合潮汕人獨特的飲食習慣和口味。潮汕人的飲食壹向清淡，早餐往往以米粥配菜的形式出現，而豬頭餃又香又遠，正好是搭配米粥的絕佳配菜。

這種小吃，豬頭粽，看起來很黑，看起來很普通。咬起來又軟又韌，有豬頭肉的質感。第壹種產品是牛肉幹或肉松的味道，香濃可口。如果配上米粥和啤酒，豬頭餃會更香更香，回味無窮，尤其適合早餐和夜宵。豬頭餃吃起來方便，即食，又好吃。