涼拌海帶絲，記住這兩個小竅門後妳也壹定能做出全家人都愛吃的海帶絲。
美食名稱：涼拌海帶絲
食材：海帶300克
佐料：食用油，食鹽，白糖，花椒，紅辣椒，香菜，味極鮮，香醋，大蒜
方法：首先將海帶洗凈，切成絲狀，盛入盤中備用。同時，起鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開，之後將海帶放入鍋中，煮沸5分鐘，之後盛出，放入提前備好的涼白開之中，浸泡5-10分鐘，之後取出，瀝幹水分放入盆中備用。
趁著浸泡海帶絲的時間將其他準備工作做好，包括紅椒切成絲狀，香菜、大蒜等佐料備好。之後另起壹鍋，熱鍋涼油，加入花椒與大蒜炒香，待油溫慢炒至八成熱時將油澆到海帶絲上，之後加入味極鮮、白糖、食鹽、紅辣椒等佐料，攪拌均勻後使用香菜葉點綴，壹道美味可口的涼拌海帶絲便做成了。
功效：海帶最為出名的作用就是含有碘，這種元素可以預防“大脖子病”。海帶含有豐富的不飽和脂肪酸與膳食纖維，其中，不飽和脂肪酸可以有效降低人體膽固醇，而膳食纖維能促進人體腸胃功能改善，起到排毒養顏、減肥瘦身的作用。而且，海帶之中的微量元素還具有滋養頭發、美發護發的功效。
小竅門：涼拌海帶絲做法非常簡單，主要需要註意的地方有兩個：第壹就是因為海帶中含有元素砷，這種物質食用多了對人體沒有好處，因此，海帶在涼拌的時候必須首先用開水焯5-10分鐘，這樣的目的是除去砷元素；另外，就是焯熟的海帶絲必須過涼白開，這樣做的主要目的是使驟熱的海帶遇到驟冷的開水產生熱脹冷縮的效應，從而使海帶更加清脆爽口。