1.蓮藕去皮洗凈，切成薄片。
2.將切好的蓮藕放入沸水中煮壹到兩分鐘。
3.將煮好的蓮藕撈出放入冷水中。
4、不要扔掉蓮藕的水，妳可以將其倒入碗中，並放壹些糖就是美味的蓮藕水，這會毀了妳的美麗。
5.取壹大碗什錦蔬菜，倒入蓮藕。依次加入鹽、糖、醋和香油。
6.攪拌均勻裝盤。
方法二:
1.蓮藕去皮，切片，用清水洗凈，放入沸水中焯壹下。
2.然後用冷水沖洗幹凈，在冷水中浸泡壹會兒，並倒入少許醋（最好是白醋），這樣蓮藕就不會變黑。
3.大蒜切成片，小蔥切成小段。
4.將藕片放入大碗中，加入切碎的洋蔥和大蒜。
5.倒入適量的醬油、香油、辣椒油、陳醋和雞精。
6.攪拌均勻。
蓮藕的營養成分:
77.9克水、1.0克蛋白質、0.1克脂肪、1.9克碳水化合物、84千卡熱量、0.5克粗纖維、0.7克灰分、1.9毫克鈣、51毫克磷、0.5毫克鐵和胡蘿蔔。
營養分析
1.清熱涼血:
蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘多水，對發熱、口渴、鼻出血、咯血、出血的人特別有益。
蓮藕
2.松弛和腹瀉、脾和食欲:
蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、開胃消食、開胃強身的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.益血生肌:
蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素。它還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。因此，中醫稱之為:“主補則養神益氣。”
4.止血化瘀:
蓮藕含有大量的鞣酸，鞣酸可以收縮血管，可以用來止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為它可以止血而不留瘀點，是溫病的良好食療方法。
以上內容僅供參考，具體口味還是自己品。