?胡辣湯，河南、陜西壹帶的傳統美食。起源於河南周口西華縣及漯河舞陽縣，以西華縣逍遙鎮胡辣湯最為有名。麻辣鮮香的口感在早晨喚醒了人們的味蕾，壹碗胡辣湯讓人壹整天的都精神抖擻。
? 胡辣湯是河南特色湯類食品，起源於河南省的逍遙鎮，它酸辣鮮香，湯汁黏稠，飼料豐富，營養開胃，得到很多人喜歡。特別是早餐，喝上壹碗濃濃的胡辣湯，搭配幾根油條或者幾塊油餅，吃完胃裏暖暖的，身上也是暖暖的，非常的過癮。 現在呢就給大家介紹壹種家庭版的做法。
胡辣湯最繁重的工序則在於備料，接下來就跟我壹起先準備食材吧！
牛大骨，牛肉，豆腐皮，海帶絲，面粉，黃花菜，花生米，黃豆，紅薯粉條，胡椒粉，生姜粉，花椒粉，食鹽，雞精，生抽，香油，大蔥，生姜，大蒜，大料包
?（1）洗面筋：面粉加水和成面團省半個小時，然後往面團裏加入水，用手不停揉搓擠壓面團，不斷重復動作，直至水呈牛奶色，面團成面筋狀方可（就是我們小時候粘知了時洗的那個面筋）備用
?（ 2）花生米，粉條，海帶，木耳黃花菜提前用水泡上，豆皮切絲備用，菠菜洗凈切段備用
?（3）把壹小塊羊腿肉放入鍋中加水，放料酒焯水撈出洗凈，切成l厘米見方的小塊。起鍋燒油，加入蔥姜花椒香葉煸炒，下入羊肉丁翻炒，加料酒去腥，翻炒壹會加足量的水煮湯。
20分鐘後，先下入花生米，再下改刀後的海帶，木耳，黃花菜，豆皮，把洗好的面筋撕開下入繼續煮，過幾分鐘花生米差不多了，開始下入粉條，然後開始調味，加鹽，雞精，老抽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，少來點醋，粉條煮軟後開始慢慢加入洗面筋的水，邊加邊攪拌直至濃稠，然後把菠菜葉倒入，再攪拌片刻，滴上香油即可。 美味的胡辣湯就做好了。