東莞銀菜是由壹種被當地人稱為“耙齒菜”的蘿蔔制成的。這種蘿蔔在東莞很常見。因其獨特的外觀和味道，被當地人選為制作銀菜的主要原料。銀菜的制作方法非常獨特，因此需要將蘿蔔放在陰涼通風的地方並讓其自然幹燥。在這個過程中，蘿蔔的水分會逐漸蒸發，口感會變得更軟更甜。
同時，由於陰幹過程中不使用任何化學物質或防腐劑，銀菜也是壹種非常天然健康的食品。銀菜在東莞很受歡迎，它不僅用作烹飪的調料，還可以直接作為小吃或小吃食用。
東莞印菜的特色
1，口味獨特:東莞銀菜經過自然風幹後變得松軟香甜，比新鮮蘿蔔還好吃。
2、天然健康:銀菜的制作過程不使用任何化學物質或防腐劑，完全遵循天然原則，因此是壹種非常健康和天然的食品。
3、營養價值豐富:陰生蔬菜保留了蘿蔔中的大部分營養成分，如維生素和膳食纖維等，具有較高的營養價值。
4.地方特色:東莞銀菜是東莞的特色美食，體現了當地獨特的飲食文化和傳統制作工藝，具有較高的文化價值。