1.石鍋魚：石鍋魚是石泉縣的特色美食之壹，以漢江花鰱為主材，煮出的石鍋魚入口即化，松香爽口，配以當地酸菜，菜品麻辣適中、溫胃驅寒、祛毒養顏，集色味保健於壹體。
2.鬼谷子臘肉幹：石泉加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。熏好的臘肉，表裏壹致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口。
3.漢江石鍋魚：以漢江花鰱為主材，煮出的石鍋魚入口即化，松香爽口，配以當地酸菜，菜品麻辣適中、溫胃驅寒、祛毒養顏，集色味保健於壹體。
4.油炸河蝦：油炸河蝦制作對火候要求較高，火大則河蝦外焦裏生，火小則容易打蔫。所以自古便是本地考驗新媳婦廚藝的入門菜”。此河蝦是優質的淡水蝦類。唯漢江石泉段所特產。
5.石泉辣子雞：石泉辣子雞鹹鮮香辣，土雞肉質鮮美，品質優良，無公害，營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低。
6.五香天鵝蛋：五香天鵝蛋是陜西省安康市石泉縣兩河鎮的特色美食。兩河鎮酒席上有壹道名為五香天鵝蛋”的菜十分有名。
7.石泉豆腐幹：石泉豆腐幹，色澤呈淡黃色或赤褐色，質地細膩，口感鮮美。
以上是石泉縣的壹些小吃，各有特色，可以根據自己的口味進行選擇。