長沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚頭，鴨脖子，瀏陽豆豉，瀏陽黑山羊，黃花菜，龍須草，檳榔芋，南嶽雲霧荼，衡山白糖李，常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，寧遠血鴨等。
壹、巴陵全魚席
由12盤至20盤洞庭湖產的銀魚、鱖魚、鯿魚、草魚、青魚、鯽魚、水魚、金魚等為主料，配以洞庭湖優質特色蔬菜和珍貴茶葉，加工刀法各有變化，烹調方法有20余種；佐以蔥、姜、蒜等20余種；口味多樣，在色彩方面註意紅、綠、藍、白、青和諧統壹，菜品達2000多個。
二、口味蝦
改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛視《快樂大本營》的傳播，口味蝦壹時風靡全國，眾多演藝明星來長沙做節目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
三、常德米粉
常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
四、火宮殿臭豆腐
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統小吃，用黃豆為原料的水豆腐，經過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"的特點，奇在以臭命名，不同於其它食鹵以香自翊。
五、白糖李
白糖李是湖南省衡山縣的傳統名貴水果品種，歷史悠久，極負盛名。衡山白糖李果實呈扁圓形，色澤黃綠，皮堅韌，果肉緊致，為黃白色，果實中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纖維少，可鮮食，也可加工成罐頭、果幹、果脯、果酒等。
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