關於陜西的飲食文化，妳了解多少？

陜西飲食文化因特殊的地理、氣候環境等因素影響，大致可分關中、陜北、陜南 3 個不同分支流派。陜南山清水秀，氣候類似南方，主食以米為主，飲食習慣接近於重慶和四川，而各縣市又有自己獨特的風味；關中平原土地肥沃，自古以來以面食為主，關中人可以烹調出幾十種極富地方特色的各種食品。由於地域廣闊，西安、寶雞、渭南等地彼此的加工及烹調方法又完全不同。於是，形成了久負盛名的“西府小吃”、“東府風味”和“西安小吃”。眾所周知的“陜西八大怪”中，“面條像褲帶”壹說便是對陜西面食特別做法的形象描繪。地處黃土高原的陜北年降水量偏少，農作物以小米、大豆、糜子等粗糧為主，多養有牛羊，因而精工細作的粗糧和牛羊肉成為延安、榆林人的飲食特色。餃子宴是西安市著名小吃宴席，是在發掘研究唐代和中國傳統餃子的基礎上研制成功的。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態的餃子組成。餃子宴是北方人普遍喜歡吃的壹種面食，餡有葷有素，佐以調料，食之味美。