家用烤箱烤月餅需要烤20分鐘，180°溫度。
1、首先準備兩只檸檬。從中間切開。把檸檬汁擠出來，大概80克，再用細濾肉過濾掉種子和殘渣。備用。
2、鍋中倒入350克清水，再倒入800克白砂糖，天中小火熬制，期間要不停地攪拌。
3、直到白糖全部融化沸騰時，不要再攪拌了，倒入檸檬汁，繼續熬，鍋中冒起大泡時，轉最小火，不要攪拌，防止結晶而造成返砂，直到熬成琥珀色，狀態像蜂蜜時，水分基本就沒有了，關火。
4、然後先用3克食用堿和1克溫水，攪勻成為梘水備用。在盆中倒入380克轉化糖漿，倒入梘水中和轉化糖漿中的酸性，也能改善月餅的口感組織和顏色，再倒入120克玉米油攪勻。
5、再篩入600克普通面粉，攪拌均勻後，用翻拌按壓的方式和成面團。壹定不能揉，否則會起筋影響回油。
6、放入保鮮袋中，冷藏松弛半小時。再來準備餡料，350克糯米粉小火炒至微黃，晾著備用。
7、剝出70克原味瓜子仁，230克熟的原味花生仁，120克核桃仁，100克腰果，放入塑料袋中，用搟面杖搟碎。
8、把之前和好的用來做月餅皮的面團拿出來，拽壹塊面團，揉圓，每個20克，為了確保做出來的月餅大小均勻，還是每個面團上稱稱壹下的好。
9、烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出壹次，再刷壹遍蛋汁。