用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,澱粉/
制作過程：
1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水後，然後攢幹。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據自己喜好添加拌料）
2．將蛋清倒入碗內，用筷子順壹個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，乃順同壹方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把攢幹的蘑菇放在蛋泡糊裏，掛衣，抓勻，放壹會兒。
4．炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐壹下鍋，像炸裏脊肉壹樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裏嫩，色澤略微金黃就好了。
幹炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆
番茄開胃魚片湯食材主料1只鱸魚 1個番茄 2根蔥 配料適量油 適量鹽 適量雞精 少許料酒 100g地瓜粉 制作步驟1 殺好的魚~2 把正反面的肉肉切整片下來~去掉魚頭.再把切好的大片魚切塊~3 番茄切塊~4 切好的魚片.加少許料酒.適量鹽.雞精.抓勻腌制半小時.入味.然後在地瓜粉中抄壹下~5
這邊鍋用油和泮蔥爆香壹下.加入番茄翻炒片刻6 炒好後加入水.水沸後放入裹好地瓜粉的魚片.再煮沸壹次.撒上蔥花即可出鍋啦.原料：雞蛋
配料：姜絲，蔥絲
調料：糖，醋，鹽，澱粉，番茄醬
制作：⒈將糖，醋，鹽，澱粉，番茄醬混合均勻
⒉鍋裏倒入少量油，七成熱時放入雞蛋用中火煎
⒊表面金黃後翻壹面再煎，全部煎好後裝入盤中
⒋再起油鍋，爆香蔥絲，姜絲，倒入調好的調料，再放些水，大火燒
⒌等調料成稠狀時，放入荷包蛋，小火煨壹分鐘，讓其入味。裝盤，開吃。 芝麻南瓜餅的做法
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成
軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。