唐朝處於餐制的過渡時期，有吃兩餐的，也有吃三餐的。
先秦時期，古人壹般遵循“壹日兩餐”的飲食習慣，即“兩餐制”，也是以此適應下地種田的時間需要。在甲骨文的有關記載中，有“大食”“小食”的相關記錄。商代的計時法，稱上午7—9時為“大食”，下午15—17時為“小食”，兩餐就食的時間已形成慣例，故被納為時辰專名。
但是，即便這段時期社會普遍采用“兩餐制”，但在中上層的富裕階層中，還是有壹定數量的家庭采用壹日三餐的制度。
漢代開始，已經初步養成了壹日三餐的飲食習慣，這時三餐也有了較為固定的專有名稱。我們現在把三餐分別叫做早餐、午餐和晚餐，但當時卻不是稱為“三餐”，而是被稱作“三食”。此後的隋唐時期，也是如此。
當然，整個社會上餐制並不是整齊劃壹的，比如皇帝的飲食就跟壹般人家不同，壹般采用壹日四餐，而部分貧苦人家則繼續實行兩餐制。
擴展資料：
人類曾經還經歷過壹段生食時代，即大部分時間內人類吃的東西都屬於生冷食物，也是我們壹般所說的“茹毛飲血”。在大多數情況下，人類只要找到食物就拿來直接食用，部分情況下甚至找不到食物充饑。
此時食物種類比較匱乏，食物來源也具有較大的不穩定性，有時充足，有時短缺，所謂的餐制還沒有形成，自然也沒有形成固定的進食時間。這種情況下，餐制基本上是是毫無規律可言的。
而當人類開啟農耕社會之時，種植谷物成為了人們獲取食物的主要方式。因為谷物的種植時間比較確定，因此，逐漸產生了與此相符合的日常作息，而餐制也開始出現並逐步發展。
在漫長的歷史發展過程中，無論人們采用的是“壹日兩餐”制還是“壹日三餐”制，其實都是根據當時壹定的社會歷史條件而定的。
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