比較受歡迎的砂鍋食譜推薦砂鍋菜的烹飪方法。

1，砂鍋燉牛肉。食材:牛肋排750克、植物油50克、鹽7.5克、醬油50克、洋蔥1.5克、胡椒粉1.5克、料酒1.5克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。做法:牛肋排洗凈後切成3厘米見方的塊；將牛肉塊放入鍋中，加入水，用大火燒開，撇去浮沫，煮壹會兒，然後撈出放入溫水盆中；牛肉湯放在壹邊澄清；將煮好的牛肉塊洗凈去血沫後放入砂鍋中；然後慢慢倒入澄清的牛肉湯；火上放壹個炒勺，放入植物油燒熱，放入蔥、姜片和花椒粒煸炒出香味，然後倒入料酒、醬油和少量牛肉湯；湯煮開後，加入鹽、胡椒粉和味精使其鹹鮮可口；將湯再次倒入砂鍋中，大火燒開後轉小火，蓋緊鍋蓋，用小火燉約2個半小時，直到爛肉汁濃稠。

2、砂鍋排骨。材料:排骨350克、1/4顆大白菜、3片姜、2茶匙鹽。做法:將排骨沖洗幹凈，放入沸水中焯壹兩分鐘，去除血水。白菜切成大塊備用；豆腐切成火柴盒大小的塊；將粉絲浸泡在冷水中直到變軟。將排骨放入砂鍋中，向排骨中加入足夠的水（約1 kg），中火煮沸後，壹定要繼續煮沸20分鐘，這樣湯將呈乳白色。湯變白後，轉小火慢燉約45~60分鐘。加鹽調味，倒入豆腐燜煮約15分鐘。將白菜和粉絲放入鍋中燉大約5-8分鐘後關火。

3、砂鍋羊心。食材:羊心500克、水發香菇75克、油菜心40克調料:蔥15克、姜10克、料酒15克、醬油8克、精鹽3克、味精3克、雞精5克、糖3克、鮮湯50克、胡椒粉6550。做法:將羊心洗凈，切成條狀。向勺子中加水並煮沸。去除勺子底部的血跡，然後拿出來。砂鍋中加入蔥、姜、料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖和鮮湯，燒開後放入羊心條。小心燉至半熟。加入蘑菇繼續燉至羊心條熟爛。加入白菜心段、味精、胡椒粉和香油煮開。