這種小吃的成分也與地區有關。河北壹般是面粉做的，外殼比較厚，但是很脆。福建地區由糯米粉制成，外殼更薄，更香。
魚皮花生材料:
花生400克、糯米粉100克、面粉100克、麥芽糖200克（可用白糖代替）、清水200克、色素適量（家常菜可用醬油代替）、食用油適量。
魚皮花生家庭做法步驟:
1.將20克糯米粉和200克白糖放入盆中；
2.加入200克清水拌勻制成糖漿備用；
3.取壹個大壹點的盆，清洗幹凈無水，在盆底撒上適量混合粉備用（混合粉為60%面粉+40%糯米粉）。
4.將花生放在綠籬中，用勺子舀起糖漿澆在花生上，花生應全部浸泡；
5.將濕花生倒入鋪有混合粉的大鍋中；
6.朝壹個方向晃動盆子，讓花生在盆子裏旋轉，花生就會沾上混合好的粉末。重復這三個動作:將花生打濕，放在混合好的粉末上，搖晃壹下，沾有花生的粉末就會越來越厚。重復4次，花生就會變成上圖這樣；
7.搖晃壹會兒，會有拋光效果，但表面還是有粉末，看起來像蠶繭，不夠清爽。做法是在這些丸子中加入少許熟油；
8.加油後搖晃壹會兒，花生表面會光滑圓潤很多；
9.烤箱上下加熱200度，烤20分鐘；（不用烤箱也可以炸。)
10.這是烤魚皮花生，顏色有點差，但很甜很脆，冷卻後可以直接吃。為了使顏色更深更均勻，進行下壹步著色；
11.將剛烤好的熱花生倒入盆中，立即倒入醬油（商品色素），立即拌勻，加入少許熟油搖勻，表面會更有光澤，然後攤開立即晾幹；（這壹步要快，趁著花生剛從烤箱裏拿出來還很燙，因為花生很燙，果汁裏的水分可以完全蒸發掉，不會影響脆度。如果花生已經涼了，著色就會失敗。)
12.魚皮花生涼了很脆。它們味道鮮美，吃起來像小時候的零食。
提示:
在制作之前，我們應該對花生進行簡單的挑選，盡量選擇大的和小的。如果是純面粉做的，應該在面粉中加入2%的泡打粉。壹些地方小吃，如怪豆和辣花生，也可以通過這種方法制作得更漂亮。