鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子(精武鴨脖），屬於醬汁類食品（主要是醬板鴨，括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板幹子、醬板藕等），最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然後經過風幹、烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿等特點，是壹道佐酒佳肴。
二十世紀九十年代初，湯臘九在成都學習鹵菜技術和中藥材配方，回武漢後，開起了首家鴨脖子專賣店。
精武鴨脖的特點就在於這種美食的嚼勁非常到位，香辣可口非常符合武漢人對於美味的評價標準。精武鴨脖與周黑鴨之間有明顯的區別，正宗的精武鴨脖成紅色，而周黑鴨鴨脖壹般都是褐色的。體色鮮紅成為了精武鴨脖的壹大特點。且精武鴨脖相對於其他品牌的鴨脖來說，口感上的特點就在於嚼勁十足。雖然鴨脖上的肉很少，但是，武漢人就喜歡這種沒事啃啃鴨脖的感覺，壹邊啃著鴨脖，壹邊和朋友“跨天”是武漢人最喜歡幹的事情之壹。