配料:豬肉、蛇豆、食用油、食用鹽、澱粉、紅辣椒、蔥、蒜、姜、醬油。
方法:將蛇豆洗凈後，從中間橫著切開，去掉裏面的籽，切成絲備用。將豬肉洗凈，切成豬肉絲，放入碗中，加入適量澱粉和食用鹽，攪拌均勻，然後腌制壹會兒。紅辣椒洗凈切絲。將大蒜去皮，搗碎。把姜切成絲。取壹個鍋，加入冷水，然後燒開，將蛇豆絲放入鍋中，燒開，撈出，控水。重新起鍋，鍋中加入食用油，加熱，將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色。將炒好的肉絲放入盤中，將姜蒜放入鍋中翻炒數次，再放入蛇豆絲翻炒。將肉絲放回鍋中繼續翻炒，然後將辣椒絲和蔥絲放入鍋中翻炒均勻。鍋中加入少量醬油和食用鹽，翻炒均勻後關火。
2.蛇豆絲和炸香腸
配料:蛇豆、茄子、香腸、食用油、食用鹽、青紅椒、姜、蒜。
方法:將蛇豆洗凈後，去瓤切絲備用。將香腸切成絲備用。青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜去皮切片。將鍋放在火上，加入適量的食用油加熱。將姜絲和蒜片放入鍋中炒香。將蛇豆絲和茄子絲放入鍋中翻炒均勻。當食材變軟後，加入切絲的香腸繼續翻炒。鍋中加入青椒絲和紅椒絲，翻炒至熟。加入食用鹽，翻炒均勻後關火。
3.大蒜蛇豆
配料:蛇豆、食用油、食鹽、大蒜。
方法:取適量蛇豆洗凈。切成短而均勻的片，去瓤切成絲備用。大蒜去皮，切成蒜末備用。取壹個鍋，加入食用油，加熱，在鍋裏翻炒蒜粉。將處理好的蛇豆絲放入鍋中翻炒均勻。鍋中加入適量食用鹽，翻炒幾分鐘。食材熟了就關火。