茄汁鱈魚塊｜土豆泥沙拉
今日搭配：茄汁鱈魚塊｜土豆沙拉｜青蛙飯團｜菠菜蛋湯。
茄汁鱈魚塊所需材料：
1.鱈魚。
2.番茄。
3.澱粉。
4.檸檬。
5.小蔥。
制作步驟：
1.鱈魚切塊用檸檬腌制。
2.鱈魚塊用澱粉裹起來。
3.番茄去皮切成塊，料汁：壹勺寶寶醬油、壹勺澱粉、半碗清水。
4.鍋中倒油，鱈魚煎制金黃盛出備用。
5.番茄炒出汁水，倒入調好的料汁。
6.放入鱈魚塊燉煮。
土豆泥沙拉所需材料：
1.土豆。
2.胡蘿蔔。
3.黃瓜。
4.雞蛋。
制作步驟：
1.土豆、胡蘿蔔、黃瓜蒸熟。
2.土豆中放入少許牛奶壓成泥。
3.雞蛋壓碎。
4.所有食材混合擠上自制的沙拉醬。
自制沙拉醬所需材料：
1.蛋黃2個。
2.玉米油20g。
3.澱粉5g。
4.牛奶140g。
5.糖10g。
6.檸檬半個。
制作步驟：
1.蛋黃、玉米油、糖攪拌均勻。
2.加入牛奶、澱粉、幾滴檸檬汁。
3.不粘鍋，小火快速攪拌。
4.攪拌至粘稠狀態。