1、蘭州拉面
蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是甘肅省蘭州市的壹種風味小吃，屬於西北菜，該菜品也是“中國十大面條”之壹，蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味，和“壹清二白三紅四綠五黃”，壹清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之壹，得到美譽“中華第壹面”。
2、釀皮子
釀皮子是西北特色風味小吃，味美爽口，經濟實惠，既有菜又有飯。同時又是壹種“快餐”，受到群眾的喜愛。釀皮子壹年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。食用時，要將涮好的壹張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的面筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人。
3、糊鍋
糊鍋是酒泉的特色小吃，酒泉最具代表性的小吃應該就算“糊鍋”了，尤其是老酒泉人最愛吃，賣糊鍋的店主在店門口架上壹口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的麻花掰成麻花瓣，還有自制面筋，最後放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
4、天水呱呱
天水呱呱是壹種甘肅天水的傳統風味小吃，被譽為“秦州第壹美食”。最早產生於西漢時期，是用當地特產的壹種被稱作蕎麥的澱粉制作的。以香、辣、綿、軟著稱。
5、豬油盒
豬油盒是甘肅天水傳統的名小吃。當地人都稱之為宮廷點心。它是在清代宮廷點心“豬油餑餑”的基礎上改制的。據說，清朝初期，隨著滿族人移居甘肅天水，豬油盒才慢慢地在天水傳開了。