豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗凈，冬筍切成略小於腰花的片。 碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯後控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
做法/步驟:
1、豬腰子片開，去掉腰騷子，切成十字花刀備用，青紅椒，姜片切片；
2、鍋中起油，油溫至5成熱放入豬腰子炸2分鐘撈出；
3、鍋裏留底油，再次溫度達到5成熱左右放入青葉泡菜，大火炒1分鐘，倒入青紅椒、姜片蒜片；
首先把腰子外衣撕掉，然後從中間片兩開，分別片去腰臊，就是中間白紅相間的部分。然後放平，內面朝上，淋少許水，作用不沾刀。然後斜刀約30度下劃至腰片三分之二。最後直刀下切三分之二，直刀切時約第4，5刀斷開。壹塊塊腰花就切成了。然後配以青椒胡蘿蔔大蒜都可以。腰花加鹽料酒幹濕澱粉上漿，入6成熱油劃熟起鍋。配料煸炒後放入腰花收汁。
第壹步，把腰子外衣撕掉，第二步，從中間片兩開。三步分別片去腰臊，就是中間白紅相間的部分。然後放平，內面朝上，淋少許水，作用不沾刀。然後斜刀約30度下劃至腰片三分之二。最後直刀下切三分之二，直刀切時約第4，5刀斷開。壹塊塊腰花就切成了。然後配以青椒胡蘿蔔大蒜都可以。腰花加鹽料酒幹濕澱粉上漿，入6成熱油劃熟起鍋。配料煸炒後放入腰花收汁。
先炙鍋，下入熟菜籽油，油溫六成，下入老姜泡椒等，接著下入腰花，大火快炒要變色時，快速倒入大蔥節翻炒幾下，出鍋裝盤，這個過程五六秒就要完成。炒出的腰花嫩脆又好吃！