當煲仔飯端上來，打開鍋蓋，首先映入眼簾的是覆蓋在表面的豐富食材。傳統的煲仔飯壹定是肥膩的，所以主角選擇了肉類而不是素食。
煲仔飯最經典的是臘米。香腸、臘肉、鴨腸(由鴨肝和豬肉制成)和臘鴨是四種經久不衰的產品。這些肥美甘甜的食材在砂鍋裏被高溫逼出來，自己給自己油脂，滋潤下層的大米，滲透到鍋底。飯聚勁再抱他們，風味全靠入口。
隨著廚師和食客的更新叠代，煲仔飯加入了更多的食材。我也見過素食煲仔飯，用的是炒菜，油壹定要夠，不然會失去風味，飯底也不會糊。
小煲仔，貴族到龍蝦鮑魚，日常到臘腸雞，都可以盛。至於選什麽口味，隨妳喜好，讓人富裕節儉。
在煲仔飯店裏，肉可以隨意搭配，雙份的，三份的。加雞蛋有三種選擇，生雞蛋，鹹雞蛋或者煎蛋。
加生雞蛋的食客最多，看著顫顫巍巍的雞蛋就滿足的貪婪的人。
也可以選擇加入橄欖角或者榨菜來增加鹽度。難得加青菜。幾個上海菜或者芥菜，甜脆，做配角就夠了。
妳可能會問，如果只是肉+蔬菜+大米，那和1.2%的大米有什麽區別？
很不壹樣。煲仔飯的底部，壹定有米焦。沒有米焦的煲仔飯不配稱為煲仔飯。
喜歡的朋友可以去嘗嘗。